Ave de la tarta

Una ave de la tarta, la abertura de la tarta, el silbido de la tarta, el embudo de la tarta o la chimenea de la tarta son un dispositivo de cerámica hueco, que proviene en Europa, formada como un embudo, chimenea o ave upstretched con el pico abierto. Las aberturas del vapor del estilo del embudo se han colocado en el centro de fruta y pasteles de carne durante la cocina desde tiempos victorianos; las formas de la ave vinieron un poco más tarde.

Los embudos de la tarta eran usados para impedir a la tarta llenarse hervirse y escaparse por la corteza permitiendo el vapor escaparse de dentro de la tarta. También apoyaron la corteza de la masa en el centro de la tarta, de modo que no pandeara en el medio, y de vez en cuando se conozca como "crustholders". Los hornos más viejos tenían más problemas con la calefacción uniforme, y la ave de la tarta previno boilover en la cocina de la tarta.

Los embudos invertidos tradicionales con arcos en el fondo para el vapor para entrar fueron seguidos de aves de cerámica, y a partir de los años 1940 se han producido en diseños múltiples. Esta tendencia ha sido particularmente evidente en los últimos tiempos, debido a su popularidad creciente como regalos y artículos de los coleccionistas, más bien que simplemente utensilios de cocina utilitarios.

La canción infantil "Canta una Canción de Seis peniques" se refiere a "Cuatro y veinte mirlos, horneados en una tarta; cuando la tarta se abrió, las aves comenzaron a cantar" pero es incierto si las aberturas de la tarta se diseñaron para parecer a aves debido a esta canción. El Diccionario inglés de Oxford comenta que la propia tarta de la palabra (en el sentido culinario) se puede relacionar con 'la tarta' como el nombre de una variedad de aves, en particular la urraca, y también comenta sobre una relación supuesta entre los términos similares haggis y haggess (otro nombre obsoleto para una urraca).

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